ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Μερίδες 6/ Προετοιμασίας15'/ Αναμονής 2:00 / Μαγειρέματος 20'

ΥΛΙΚΑ

• 2 μπούτια από κατσικάκι γάλακτος (περίπου 2,5-3 κιλά)

• 1 κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο

• 3-4 σκελίδες σκόρδο

• 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι

• 1 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο

• 1 λεμόνι αποφλοιωμένο και κομμένο σε 4 φέτες

• 1 κ.γ. ρίγανη ξερή

• 1 κ.σ. μουστάρδα

• 150 ml ελαιόλαδο

• 1,5 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες

• Ανθό αλατιού

• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το κρέας σε ένα ταψί, το χαράζουμε, βάζουμε σε 2-3 σημεία από μισή σκελίδα σκόρδο και το αλατοπιπερώνουμε καλά. Βάζουμε το ταψί πάνω στη φωτιά με το μισό ελαιόλαδο και αχνίζουμε το κρέας με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λεμόνι και τα φρέσκα μυρωδικά. Μόλις αχνιστεί το κρέας το αλείφουμε με τη μουστάρδα που έχουμε αραιώσει με 1 κ.σ. νερό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη, ½ ποτήρι νερό και σκεπάζουμε το ταψί με βρεγμένη λαδόκολλα και το κλείνουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 1,5 ώρα.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170οC, ξεσκεπάζουμε το φαγητό, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για ακόμη 30’ έως ότου γίνει ροδοκόκκινο.

Σερβίρουμε μόλις βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο.