ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ

Μερίδες 4/ Προετοιμασίας 15' Αναμονής 60' / Μαγειρέματος / 20'

ΥΛΙΚΑ

• 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά περασμένος 1 φορά)

• 400 γρ. κιμάς χοιρινός (περασμένος 1 φορά)

• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

• 1/2 κγ κύμινο

• 1/2 κγ μπαχάρι

• 1 κγ ρίγανη

• 1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα)

• 50 ml παρθένο ελαιόλαδο

• 1 αβγό

• 1,5 κγ αλάτι

• Φρέσκο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι με το μισό ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι έως ότου πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Σε ένα μπωλ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε το αβγό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, όλα τα μπαχαρικά, το μαϊντανό και το κρεμμύδι (αφού κρυώσει).

Ζυμώνουμε ώστε να αναμιχθούν καλά τα υλικά και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα ώστε να δέσουν τα υλικά.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια στο μέγεθος που θέλουμε και τα ψήνουμε στη σχάρα σε δυνατή φωτιά για περίπου 3’- 4’ από κάθε πλευρά.

Συνοδεύουμε τα μπιφτέκια με μία δροσερή σαλάτα ή με πατάτες τηγανιτές.