ΣΟΥΠΑ ΦΑΚΕΣ

Μερίδες 6 / Προετοιμασίας 10' / Μαγειρέματος 40'

Σούπα φακές

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. φακές

• 1 μέτριο κρεμμύδι (στον τρίφτη)

• 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες

• 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 1 φύλλο δάφνης

• 1 κλαδάκι ξερή ρίγανη

• Αλάτι, πιπέρι

• Ξύδι για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις φακές από τυχόν πετραδάκια και τις ξεπλένουμε με νερό.

Σε μία κατσαρόλα με 5-6 φλ. νερό βάζουμε τις φακές να βράσουν για 15’, τις ξαφρίζουμε και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ της ντομάτας, το δαφνόφυλλο και βράζουμε για ακόμη 15΄.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κλαδάκι με τη ρίγανη και το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 10’ ή έως ότου χυλώσουν οι φακές μας.

Σερβίρουμε με λίγο ξύδι και ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο.